仔仔媽咪の幸せ廚房

逛到La Chambre  de Kapa的網站看到的~

所以就來做看看囉！

不過家裏沒有檸檬皮也沒有果醬，就將就做看看吧 ^^

☆德式蘋果蛋糕 

●材料
1. 麵糊部份：低筋麵粉200g，泡打粉1小匙，置於室溫的奶油170g，砂糖135g，鹽少許，置於室溫的蛋3個、置於室溫的牛奶3大匙及碎檸檬皮1/2個
2. 餡料部份：蘋果3個，以紅玉或青蘋果為佳
3. 潤飾：橘子果醬2大匙、蘭姆酒1大匙
◎作法
1. 用攪拌器將奶油打至呈乳白色，一邊攪拌，一邊分批將砂糖分次加入混勻。
2. 將蛋打散後一個一個分次加入，每次加蛋都要確定蛋汁已被吸收，才能再加入剩下的蛋液。再加入鹽與檸檬皮屑。
3. 分2、3次加入已混合過篩的麵粉及泡打粉，以木匙攪拌。
4. 慢慢加入牛奶，調至以湯匙舀起時，會慢慢滴落的黏稠度。
5. 模具塗上薄薄一層沙拉油，撒上少許麵粉，輕拍抖落多餘的粉，再將麵糊倒入，表面抹平，將切好的蘋果排列於上。
6. 以預約200度的烤箱烘烤45分鐘，烤好後，趁熱在蘋果上薄薄塗上以蘭姆酒稀釋的橘子果醬即可。

這是送烤箱之前的樣子呀~~做了2個小的

烤的時候陣陣香氣傳出來

糖我自已減半啦！希望不要太甜

 烤完後蘋果上塗上蜂蜜！超級好吃的啦

材料：迷迭香2大匙、橄欖油40g、黑糖30g、蛋白30g、低筋麵粉30g

作法：

1、橄欖油加入黑糖用打蛋器攪拌均勻，再分別加入蛋白及迷迭香以不規則的方向拌勻

2、篩入低筋麵粉，繼續用打蛋器以不規則方向攪拌成麵糊

3、用湯匙取適量的麵糊，直接放在烤盤上，並用湯匙背面將麵糊攤開成圓片狀

4、烤箱預熱後，以160度C烘烤約15分鐘

結論：香香脆脆的！配咖啡剛好^^

約25個

材料：杏仁片50g、無鹽奶油90g、糖粉50g、低筋麵粉150g、肉桂粉1/2t

作法：

1、烤箱預熱後，先將杏仁片以150度烘烤約10分鐘左右放涼，用布或塑膠帶裝起捏碎

2、無鹽奶油放室溫軟化後，加入糖粉拌勻，再用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊

3、一起篩入低筋麵粉及肉桂粉後，用橡皮刮刀稍微拌合後，即可加入杏仁片，用手抓成均勻的麵糰

(不過拌合後我發現還是粉粉的說，所以就直接用手捏成球狀就好)

4、取麵糰約15g，用手揉成圓球狀

5、烤箱預熱後，以160度烘烤約25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右

材料：

紅皮蘋果1個約160g、低筋麵粉170g、發粉2小匙、蜂蜜2大匙、蛋2個、牛奶50g、沙拉油(塗抹模型用)

作法：

1、蘋果切成5mm立方的小方塊

2、蛋打入碗中，用打蛋器打5分鐘直到呈發泡狀，再將蜂蜜加入攪拌混合

3、篩過的粉類材料先加入一半拌勻後，剩下的粉和蘋果和勻後，分二次加入攪伴，再將牛奶倒入拌勻

4、材料倒入模型中，放進水已開、冒出蒸氣的蒸鍋中(我是用大同電鍋啦)，用強火蒸25分鐘

Pizza餅皮：

用麵包機做麵團

1、水1杯、油2湯匙、高筋麵粉750ml、起司隨喜好、鹽1茶匙、糖1茶匙、酵母粉2.5茶匙

作法：

1、把麵團拿出來後，手沾麵粉慢慢拉開變薄麵皮，邊邊用叉子搓點點

2、蕃茄糊我是買costco的，然後把罐頭的蕃茄切碎後，與洋蔥、月桂葉一起拌炒變Pizza醬

3、烤盤被料理紙，麵皮放上並舖上Pizza醬、火腿絲、香菇粒、起司

4、烤箱預熱後，以205度烤20分鐘

因為鄭媽媽送了一包花生，其實不愛花生的我，那一包也擺放了好久

今天想想如果再不吃！就浪費了鄭媽媽的心意，所以想想花生能做什麼點心呢？

翻翻食譜竟然有花生蛋糕呢！所以撥了一早上花生，手都撥痛了！仔仔倒是在旁邊撿著一直吃花生

還說花生好好吃唷！不過就是給我吃了滿地@@

材料：

1、蛋糕基底：低筋麵粉150g、發粉2小匙、鹽少許、無鹽奶油85g、砂糖60g、蛋2個、牛乳3大匙

2、上層：無鹽奶油25g、砂糖30g、肉桂粉1小匙、低筋麵粉1.5大匙、花生30g

作法：

1、將烤箱定溫在180度，並在模型內塗抹上沙拉油

今天午餐

材料：米2杯、水2杯、洋蔥半顆、蒜泥1小匙、毛豆仁2大匙、奶油30g、鹽、胡椒、月桂葉少許

作法：

1、米洗淨後以水煮滾備置

2、奶油爆香洋蔥、蒜泥後，加入米飯、毛豆仁拌炒，加入鹽、胡椒、月桂葉拌抄

3、放入烤模中，加些許滾水後，以鍚薄紙覆蓋住

4、烤箱預熱後，以170度烤25分鐘後，再燜20分鐘

結果我用了無鹽奶油，哈哈~~沒有鹹味，後來加了海鹽進去好吃唷！

有香香的奶油味、飯粒很Q彈唷！我覺得很香濃好吃呢！

材料：

A、焦糖蘋果：青蘋果大顆半顆去皮約100g、細砂糖40g、水1小匙、牛奶1大匙

B、無鹽奶油60g、黑糖30g、低筋麵粉80g、泡打粉1/4小匙

作法：

1、蘋果切成0.3公分的丁狀、烤箱預肉後，以上下火180度烘烤約10分鐘左右

2、細砂糖加水用小火煮至焦糖色，熄火慢慢加入牛奶，用木匙拌勻後加入蘋果，再開火拌煮約1分鐘

3、無鹽奶油加入黑糖打糊，加入篩入的麵粉及泡打粉拌勻後，加入焦糖蘋果

4、以小湯匙取適量麵糊放在烤盤中，約可放16個

5、烤箱預熱後，以上下火180度烤25分鐘，熄火再繼續餘溫燜20分鐘

【皎白筍蛋絲】

1、先將皎白筍切絲

2、粉絲泡水剪小段

3、2顆蛋做成蛋皮切成蛋絲

4、先將皎白筍炒軟，再加入蛋絲、粉絲，加入醬油、香油、水

【青豆炒雞丁】

1、雞腿肉切丁，以醬油、太白粉醃約15分鐘

2、青豆下鍋炒熟，加入雞丁拌炒，加點水蓋鍋煮

哇！真的在做的過程手忙腳亂的，所以連拍照的時間都沒有

直到做完放入烤箱才記起來沒拍到過程啦@@

材料：
A、蛋黃…4個、蜂蜜…45g、鹽…1g、植物油…100g
(a)牛奶…100g、香草精…4g
(b)高筋麵粉…55g、低筋麵粉…55g、發粉…3g
B、蛋白…5個、白砂糖…50g

作法：
1、把蛋黃和蜂蜜、鹽放入缽中，以打蛋器打發起泡

2、沙拉油和(a)分別放入容器中，以弱火隔水加熱，使沙拉油加熱到55~60度