德式蘋果蛋糕－仔仔媽咪の幸せ廚房

逛到La Chambre de Kapa的網站看到的~

所以就來做看看囉！

不過家裏沒有檸檬皮也沒有果醬，就將就做看看吧 ^^

☆德式蘋果蛋糕

●材料
1. 麵糊部份：低筋麵粉200g，泡打粉1小匙，置於室溫的奶油170g，砂糖135g，鹽少許，置於室溫的蛋3個、置於室溫的牛奶3大匙及碎檸檬皮1/2個
2. 餡料部份：蘋果3個，以紅玉或青蘋果為佳
3. 潤飾：橘子果醬2大匙、蘭姆酒1大匙
◎作法
1. 用攪拌器將奶油打至呈乳白色，一邊攪拌，一邊分批將砂糖分次加入混勻。
2. 將蛋打散後一個一個分次加入，每次加蛋都要確定蛋汁已被吸收，才能再加入剩下的蛋液。再加入鹽與檸檬皮屑。
3. 分2、3次加入已混合過篩的麵粉及泡打粉，以木匙攪拌。
4. 慢慢加入牛奶，調至以湯匙舀起時，會慢慢滴落的黏稠度。
5. 模具塗上薄薄一層沙拉油，撒上少許麵粉，輕拍抖落多餘的粉，再將麵糊倒入，表面抹平，將切好的蘋果排列於上。
6. 以預約200度的烤箱烘烤45分鐘，烤好後，趁熱在蘋果上薄薄塗上以蘭姆酒稀釋的橘子果醬即可。